冷吃鸡肉卷

1.鸡腿去骨，表面划几刀。

2.加入面粉抓至粘手。清洗干净，擦干水分。

3.加入盐、生抽、蚝油、黑胡椒粉，葱姜丝腌制20分钟。（如果有盐焗粉，用盐焗粉代替盐，上色增香，我没有，加了一个拍碎的栀子。）

4.腌好的鸡腿挑去料渣，皮朝上卷起来。

5.用锡纸卷起来，两头拧紧。冷水上锅，水开蒸20分钟。

6.蒸好后取出放凉。

7.料汁：蒜末、干辣椒或小米辣，白芝麻先用热油炸香，再加入生抽、陈醋、糖、香油、辣椒油搅匀。

8.鸡肉卷切片摆盘，浇上料汁即可。

9.成品图。