凉拌藕

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凉拌藕

藕是水生草本植物莲的根茎，富含膳食纤维、维生素c和矿物质，具有清热生津，健脾开胃等功效。凉拌藕是一道凉菜，经过造型摆盘提升了菜品档次，造型完美也同样使用餐有一种仪式感。

食材明细

主料

鲜藕1节

辅料

调料

凉拌藕的做法步骤

1.鲜藕一节洗净去皮，切去两头。
2.将藕切成均匀的片状（不能切厚，薄些为摆造型)。
3.锅中水烧开，放一勺白醋（防止藕变黑)，再放入藕片焯一下。
4.马上捞出藕片，并过凉水。
5.红椒切粒，兑个碗汁。
6.将藕片依次摆入碗中，上面扣上盘子。
7.再将碗取下来。
8.将碗汁倒入盘中，撒入盘熟芝麻、红椒粒点缀。盘非常漂亮的凉拌藕片，片刻提升菜品的档次，造型完美。

分类：凉菜家常菜

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