红烧小平鱼的做法步骤
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1.小平鱼去除头部和内脏，清洗干净葱切段，姜去皮切片，大蒜切片，八角准备。
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2.平鱼两面切十字花刀，放少许料酒腌制十分钟去腥。
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3.平鱼两面沾面粉。
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4.锅中放油和少许盐，然后放入平鱼小火煎至两面金黄。
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5.所有的平鱼煎至两面金黄捞出。
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6.锅中放油炸八角出香味。
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7.然后放入葱姜蒜，炒出香味。
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8.放入干红辣椒出香味，倒入生抽，料酒，白糖和适量清水煮开。
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9.放入煎好的平鱼大火煮开，中火煮15分钟。
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10.最后大火收汁。
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11.将平鱼放入盘中即可。
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菜谱
