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紫甘蓝空心面
紫甘蓝空心面的做法步骤
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1紫甘蓝清洗干净，实用量半个 -
2切成大块
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3入破壁料理杯中，加入适量清水，打成菜糊
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4用筛子过滤一下，一部分菜汁另做它用，一部分菜汁和菜糊加2克盐用来和面
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5400克面粉入面条机桶中，150克菜汁菜渣入桶中，启动“筋道面”程序
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6紫色的空心面出来啦
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7将空心面剪成寸段
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8入锅中煮熟，捞出过凉水
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9在面条机出面的时候，可以同步进行西红柿鸡蛋汆儿的制作：西红柿提前洗净，切块
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10四个鸡蛋打入碗中
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11炒锅中放油，先将鸡蛋打散、炒熟，盛出
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12再将西红柿入炒锅中翻炒
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13根据口味加入盐、酱油、少量清水，煮开
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14将鸡蛋块重入锅中，混合均匀，关火
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15空心面入碗中，将西红柿鸡蛋浇在上面，开吃吧
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16汤汁穿梭在空心面中，吃起来多了一分乐趣
小窍门
1. 按照面条机的面粉和液体量配比，液体量不能太多；如果没有面条机，用紫甘蓝汁和渣依然可以做出好看的手擀面来；
2. 面条中放一点盐，可以令面条更加筋道；
3. 面条经过水煮后，会掉色，想要颜色深的面条，可以考虑少放些水榨汁；
4. 西红柿鸡蛋用来拌面，可以适当多放一些盐、酱油、水。
2. 面条中放一点盐，可以令面条更加筋道；
3. 面条经过水煮后，会掉色，想要颜色深的面条，可以考虑少放些水榨汁；
4. 西红柿鸡蛋用来拌面，可以适当多放一些盐、酱油、水。
