卤肉饭
卤肉饭的做法步骤
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1带皮五花肉洗净,切成条 -
2切成拇指粗细的细条 -
3小油菜洗净 -
4炒锅中倒少许油 -
5五花肉入锅中 -
6中小火慢慢煸炒出油,边缘有些焦黄,入大蒜瓣、葱段、料酒、八角,继续煸炒出香味 -
7倒入酱油,待肉块上色后,倒入热水,没过肉块,然后盖盖小火炖熟 -
8皮烂肉酥时,略微收下汁,根据口味入盐,混合均匀,出锅 -
9小油菜入开水锅中焯下水,捞出 -
10碗中装上白米饭,围上油菜,浇上五花肉 -
11好香哪
小窍门
肉切成细条,更易成熟;调料可以依据个人口味调整;肉中多留些汤汁,浇在米饭上更好吃;油菜可以换成其它青菜,不要太早焯水。


