红烧鸭翅根的做法步骤
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1.买来的鸭翅根清洗干净。
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2.锅中加入半锅清水。
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3.下入鸭翅根。
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4.大火烧开煮两分钟。
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5.关火捞出洗净备用。
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6.准备葱姜蒜干辣椒。
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7.起锅烧热加入食用油。
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8.下入八角香叶花椒炸香。
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9.加入葱姜蒜辣椒段炸香。
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10.下入鸭翅翻炒一会。
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11.加入适量水没过鸭翅为宜。
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12.加入黄酒去腥。
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13.加入老抽上色。
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14.加入盐提味。
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15.加味精鸡精提鲜。
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16.盖上锅盖，转小火炖半小时左右。
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17.打开锅盖，看汤汁情况，大火收汁即可盛出。
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18.红烧鸭翅根就做好了，不醒不油腻，非常好吃。
小窍门&温馨提示
买回来的鸭翅根可以去掉上面的肥油
喜欢微辣或中辣可以增减辣椒的用量
后面一定要收汁，才会更入味
喜欢烂一点可以用高压锅
或者电饭煲把水量减少一半
最后在收汁即可
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菜谱
