凤梨酥

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  1.准备新鲜菠萝，削皮切片。
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  2.准备麦芽糖。
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  3.菠萝切小丁。
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  4.加糖后放入不粘锅中熬煮。全程小火。
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  5.熬出果汁的状态。
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  6.逐步变浓稠。
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  7.加入麦芽糖搅拌均匀。
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  8.熬至非常浓稠，铲子翻动变困难时关火。
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  9.凤梨馅就做好了。晾凉放入保鲜盒，冰箱冷藏。
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  10.黄油室温软化。放入一个不锈钢盆。
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  11.用电动打蛋器中速搅打，颜色变浅时加入细砂糖。
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  12.中速继续搅打2-3分钟。
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  13.打发至均匀细腻。
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  14.加入蛋液。
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  15.搅打到均匀细腻。
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  16.慢慢加入低筋面粉，翻拌均匀。
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  17.用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1-8小时。这时面团比较粘手，冷藏后会比较好操作。
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  18.面团即将冷藏好时，取出凤梨馅，称重后均匀分成20份。
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  19.取出面团，均匀分成20等份。拿一份滚圆。可以带塑料一次性手套操作。
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  20.压扁。
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  21.放入凤梨馅。
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  22.包好滚圆。
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  23.做成圆柱体，然后两头压平。或者可以用模具做成方形、圆形等形状。
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  24.提前预热烤箱至170度。
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  25.都做好后放入烤箱，170度烤制10分钟，然后轻轻翻面再烤5-10分钟。
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  26.好吃的凤梨酥做好了！
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  27.美美享用吧！

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