水煮肉片

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水煮肉片

我家小宝嚷了几日：要吃水煮肉！于是，我不怨其烦地买肉买菜，决定做水煮肉片。

食材明细

主料

辅料

水煮肉片的做法步骤

1.熟肉切片后放入盆中。
2.打进1个鸡蛋，加入料酒、食盐和花椒粉，再加入淀粉搅拌均匀，并腌制半小时。
3.豆芽清洗干净后放入锅中焯烫。
4.小油菜在水池里洗净。
5.焯烫豆芽的水不要到了，将油菜片片撕开下到锅里焯烫。
6.然后，将两类样焯烫的菜放入盆中待用。
7.起锅烧油。
8.舀入一勺郫县豆瓣酱，火锅底料炒出红油。
9.加入清水烧开。
10.下入焯烫过的菜蔬让它们入味（尝尝咸淡，要加盐的话就加盐）。
11.捞出入味后的菜蔬，早放入腌好的肉片迅速滑散。
12.将煮入味的菜蔬放在盆底（很不好意思，我们一家三口吃饭，用砂锅盛不下，就用一个不锈钢的盆子），上面放入肉片，撒上葱花，生辣椒面。
13.起锅烧油（要浇辣椒面的，也叫做响油）。
14.把滚烫的油浇在辣椒面上，只听到“吃啦”一声响，整个工序就完成了。
15.成片图。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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