手机访问
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补

姜味沙琪玛

by 乐：在吃
姜味沙琪玛的做法
“看“舌尖上的中国”3，其中一集有沙其玛的制作，还是古法制作。沙其玛为满语的音译，原是关外北方满族人民的美食，随满族入关，才开始在关内流行起来，其口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色，做时加入姜碎，使口感更丰富了。”

食材明细

主料
辅料

姜味沙琪玛的做法步骤

  • 姜味沙琪玛的做法步骤：1
    1
    鸡蛋加少许水打均匀蛋液
  • 姜味沙琪玛的做法步骤：2
    2
    加入面粉、发酵粉用筷子搅拌成面穗
  • 姜味沙琪玛的做法步骤：3
    3
    活成三光面团，盖保鲜膜饧30分钟
  • 姜味沙琪玛的做法步骤：4
    4
    撒上面粉，准备上面条机压面片
  • 姜味沙琪玛的做法步骤：5
    5
    反复折叠几次压制成面片
  • 姜味沙琪玛的做法步骤：6
    6
    面片太长，切短些
  • 姜味沙琪玛的做法步骤：7
    7
    切成面条
  • 姜味沙琪玛的做法步骤：8
    8
    热锅油加热后，油微起泡
  • 姜味沙琪玛的做法步骤：9
    9
    下生坯炸
  • 姜味沙琪玛的做法步骤：10
    10
    炸至金黄捞出
  • 姜味沙琪玛的做法步骤：11
    11
    全部炸好，备用
  • 姜味沙琪玛的做法步骤：12
    12
    平底锅上火，白芝麻焙香，倒出备用
  • 姜味沙琪玛的做法步骤：13
    13
    再添加清水，放入姜碎
  • 姜味沙琪玛的做法步骤：14
    14
    煮开后加糖、蜂蜜、麦芽糖煮汁
  • 姜味沙琪玛的做法步骤：15
    15
    煮至起泡能拉丝
  • 姜味沙琪玛的做法步骤：16
    16
    倒入炸好的沙其玛条里
  • 姜味沙琪玛的做法步骤：17
    17
    压制结实
  • 姜味沙琪玛的做法步骤：18
    18
    压瓷，磕出
  • 姜味沙琪玛的做法步骤：19
    19
    切块
  • 姜味沙琪玛的做法步骤：20
    20
    成品

小窍门

煮汁时可以多些，我就是一次不够，就又煮了第二次。味道还是很好的。
来自 美食天下 乐：在吃 的作品
所属分类： 小吃 家常菜 零食

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

你可能还喜欢

更多 小吃 家常菜 零食

大家喜欢的菜谱

更多

最受欢迎的家常菜

更多
Baidu
map