“牛肉丸是从客家人做的牛肉丸转化过来的。也即是说，牛肉丸起源于客家地区。客家人普遍养牛，并且以牛肉作为常用的肉食品，久而久之，那里便创制出了客家式“牛肉丸”这款小吃来。在清末及民国初期，便有许多客家人挑着小担，在潮汕走街串巷，叫卖牛肉丸汤。



那是在民国初年，有一客家人，在潮汕南门外摆卖牛肉丸汤，价钱便宜，口感脆滑，汤水鲜甜。当地有一个土名和尚、正名叶燕青的人，非常喜欢吃牛肉丸，成为这客家牛肉丸的常客，后发展成为好朋友。这客家人感其情谊，于是把客家牛肉九的制法传给了叶燕青。后来，叶燕青对牛肉丸的制法逐步加以改进，他制作的牛肉丸汤，在潮汕也出了名。





说了这么多是不是有点饿了，现在我来教大家做出一份完美的潮汕味道：潮汕湿炒牛河”

• 红烧茄子

• 干贝芥菜

• 红烧羊肉

• 香辣手撕杏鲍菇

• 牛肉炒菜心

• 烧油豆腐

• 胡萝卜白菜丝

• 蒸酿豆腐

• 墨鱼胶炒百合

• 黄金玉米烙

• 拔丝香蕉

• 蒜蓉菠菜

• 五花肉炒白菜

• 酱烧鲳鱼

• 笋干红烧肉

• 拆骨肉烧腐竹

• 素炒西蓝花

• 双酒牛腩