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豆渣红枣发糕
豆渣红枣发糕的做法步骤
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1红枣洗净，切丁。 -
2豆渣有150克，加了300克面粉，8克发酵粉，红糖加温水调开，慢慢加入面粉中和成比较软的面团。
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3加入枣丁和匀。
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4盘子摸油，把面团放入，铺一厘米厚左右。
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5表面薄薄的抹一层水，可以让发面更充分。蒸锅烧温水，放入醒发，让发糕变成两倍厚以上。
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6发好的面团有很多蜂窝洞洞，基本鼓出盘子了，用勺子往下压压，用力振几下盘子，把里面的气泡振出来。
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7大火蒸25分钟，关火焖2分钟。冷却取出。
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8切块食用。
小窍门
发糕一般是白面，玉米面，1:1做的，加入玉米面可以降低面粉的筋度，蒸出来有很多蜂窝洞洞，使得口感更松软。豆渣也可以降低面粉筋度，所以也能做发糕。红糖、红枣都是补血的，这个点心算是犒劳自己的礼物吧！
