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干炸小鱼干
干炸小鱼干的做法步骤
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1鱼干用纯净水泡上，中间需要换水清洗。泡好之后加生抽盐（酌量，鱼干本来是咸的）料酒腌上。 -
2腌过的鱼干，将水性调料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。
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3放上淀粉拌均匀，淀粉不需要太多，薄薄的就可以了。淋上烹调油。
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4炸锅预热五分钟后，将鱼干铺在炸篮中，
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5启动炸锅200度10分钟左右。中间可以拉开看看。
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6炸好的鱼干，可以当小零食吃。
小窍门
炸锅做美食，尽可能让食物保持干燥，这样出来口感才酥香，没有油脂的食物，需要淋油，油的量可多可少，比较随意。
