白果炖鸡的做法步骤
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1.白果去壳，放开水里焯一下，将表层红衣去除，备用。
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2.鸡肉洗净，备用。
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3.竹笋切片用开水焯过备用。
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4.香菇洗净切片备用。
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5.山药洗净去皮切片备用。
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6.步骤：将洗净的鸡放炖锅里大水大火炖开；放入料酒、蒜、生姜去腥提鲜；
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7.烧开后，改纹火慢炖；鸡炖五成熟时，放入焯过水的竹笋；六七成熟时放入山药；八成熟时放入白果、香菇；九成熟时放入盐调味，至出锅。
小窍门&温馨提示
1、锅可以按你需要选取，怎么炖方便，怎么用。
2、本菜以白果为主，其它辅料随你喜好。选择这些辅料主要是吸收鸡肉里的油，不至于汤太肥。
3、好多人不会吃白果，更别说怎么去壳去皮，我会另写一日志，欢迎大家指导。
4、白果为药食同源类食材，所以，请不要多吃。成人以日食30颗熟白果为限。小孩尽量少吃。
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菜谱
