家常版之糖醋排骨

• 1.准备葱姜蒜，喜欢吃辣椒的，可以适量放点干辣椒段。
• 2.排骨泡去血水，控干水分。
• 3.起锅烧油，放入五六粒冰糖，小火炒个糖色，微微冒泡即可。
• 4.倒入排骨煸炒，放入葱姜蒜、八角，炒至排骨微微有一点焦边，烹入适量花雕酒，倒入开水，撇去浮沫，加入老抽少许，生抽，醋，酸甜比例根据个人喜欢。
• 5.转入砂锅，加入两颗山楂排骨更加软烂，小火炖四十分钟左右，大火收汁即可。
• 6.出锅前加一点番茄酱翻炒，来点蒜末，根据个人口味再淋一点醋增加香气。

小窍门&温馨提示