养生核桃黑芝麻酱戚风蛋糕

• 1.用料：鸡蛋3个，低粉50克，黑芝麻酱20克，牛奶50克，葵花籽油30克，细砂糖40克，核桃碎15克。
• 2.蛋黄蛋白提前分离。
• 3.油、牛奶倒入碗中，充分搅拌（乳化）均匀。
• 4.加入黑芝麻酱搅拌均匀。
• 5.筛入低粉，z字手法搅拌均匀。
• 6.加入蛋黄z字手法搅拌均匀。
• 7.备用。
• 8.在蛋白中加入几滴柠檬汁，分别三次加入细砂糖，打至硬性发泡。
• 9.取一半的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。
• 10.倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
• 11.加入核桃碎大致翻拌几下。
• 12.倒入模具中，轻震几下，震出大气泡。
• 13.放入预热好的烤箱中下层，上下火150度约烤50分钟。
• 14.出炉后轻震几下，立即倒扣。
• 15.晾至完全冷却后翻面。
• 16.脱模。

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