尖椒木耳炒豆腐

• 1.干黑木耳提前泡发，去除头部杂质，洗净撕成一小朵。
• 2.豆腐洗净切厚片，三角形的或四角形的都可以。
• 3.尖椒洗净去籽，切块，蒜切末。
• 4.猪肉剁成肉末，用一个碗装起来，调入适量生抽搅匀腌制一下。
• 5.调料汁:往一个碗里调入适量料酒，生抽，老抽，白砂糖，一点点精盐，在调入一点水搅匀，（依个人咸淡口味，精盐也可不加）
• 6.热锅热油，把切好的豆腐块放进去煎至两面金黄。
• 7.然后控油，装盘里待用。
• 8.锅里煎过的油倒出，再往原锅倒入适量花生油烧热，放入豆瓣酱/辣椒酱，蒜末炒香，倒入腌制好的肉末翻炒香，(煎过的油没什么营养了）
• 9.然后，倒入黑木耳翻炒一下。
• 10.接着倒入尖椒块炒香。
• 11.然后倒入调料汁炒匀。
• 12.接着倒入煎好的豆腐块炒匀，改中小火慢慢烧至入味。
• 13.快好前倒入小淀粉，改大火，待汤汁收干时即可关火装盘。
• 14.口感嫩滑，豆香味浓，还有一股淡淡的尖椒香味；盐度适中，是一道佐酒下饭de美味佳肴！

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