麻辣干丝

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  1.选厚的千张豆皮，厚度要接近2毫米的那种。太薄的炒出来太干不好吃。
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  2.把豆皮切成约10厘米长，2毫米宽的丝。
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  3.先用开水焯烫一下去除豆腥味。
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  4.捞出控干水。
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  5.锅里放油放入干丝稍微煸炒。
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  6.加2勺糖，炒到糖融化。
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  7.加入一勺麻辣火锅调料，不用底料的话也可以加盐，花椒粉和辣椒粉。
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  8.先在一边把火锅底料炒出红油，再和干丝一起翻炒。
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  9.翻炒大约1分钟，最后撒上一勺熟芝麻关火。
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  10.翻拌均匀即可出锅。

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