彩色蛋黄酥

芊芊美食记WQ 发布

彩色蛋黄酥

始于颜值，忠于口感，一颗颗少女心满满的彩虹蛋黄酥为今年的中秋增添了不同的色彩。

食材明细

主料

辅料

调料

南瓜粉少许
蝶豆花粉少许
红曲粉少许
菠菜粉少许
紫薯粉少许

彩色蛋黄酥的做法步骤

1.豆沙分成24份，每份包入一个咸蛋黄，团圆，依次做完，待用。
2.水油皮材料全部放入厨师机中。
3.搅拌均匀至可以拉出薄膜）不容易破酥。
4.水油皮团圆，收入大碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一个小时。
5.油酥材料240克面粉+120克猪油。
6.搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一个小时。
7.时间结束后，取出油酥，分成5等分，分别加入不同的果蔬粉，得到5种不同颜色的油酥面团。
8.水油皮和油酥都分别分成12等分。
9.取一个水油皮，擀成长舌状。
10.取5个不同颜色的彩色油酥，根据自己喜欢的样子，排列整齐，包紧。
11.竖着擀开，卷起。
12.依次做完，盖上保鲜膜，室温松弛20分钟。
13.取一个面团。
14.擀长。
15.卷起。
16.依次做完，盖上保鲜膜，室温静置松弛20分钟。
17.取一个面团，对半切开，切口朝上。
18.取一个面团，擀成圆形。
19.包入蛋黄豆沙馅。
20.团圆，稍按扁。
21.依次做完，摆入烤盘中，放入预热好的烤箱中层，180度，加盖锡纸，烤30分钟即可。
22.好了，出炉了，美美哒！
23.成品图。
24.成品图。
25.成品图。

分类：糕点烘焙下午茶

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