火腿蒸鱼块

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  1.黑鱼去骨。
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  2.黑鱼肉切块，加葱姜，盐，胡椒粉，黄酒腌15分钟。
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  3.面粉，淀粉，鸡蛋加水调成糊，加一点油拌均匀，然后放入腌好的鱼块，给鱼块挂糊。
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  4.油温5成热，入锅炸至变色捞出。
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  5.我用的陶瓷煲，底部放玉兰片。
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  6.放鱼块，放葱姜，胡椒粉，盐，糖，黄酒。
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  7.加适量的水，最上面放火腿片。
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  8.开水上笼蒸40分钟。
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  9.蒸好后撒少许香葱就可上桌。味道非常鲜美。

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