双椒凤尾腰花

• 1.两个猪腰，很干，没发水的。
• 2.撕掉外膜，片去腰骚。
• 3.先斜刀，再直刀，切成穗花。
• 4.先放10g盐，加点水淘洗，再泡半小时（也可以直接流水冲几分钟）。
• 5.中途记得换两次水。
• 6.青笋一根洗净切条。
• 7.老姜切片，蒜拍破，小葱切花，青红椒切颗粒状。
• 8.起锅放油100g，七成热放老姜大蒜红花椒，再放青笋条翻炒片刻。
• 9.加水适量盖过菜面，加盐10g，胡椒粉适量，蚝油一匙。
• 10.断生后捞出。
• 11.锅内再放盐10g，放腰花焯水，断生马上加水淀粉。
• 12.烧开后捞出来放青笋上面。
• 13.重新起锅放熟油150g，油温七成热放青花椒和青红椒，爆香后放鸡精适量，马上关火。
• 14.淋到腰花上。
• 15.洒葱花和熟芝麻。
• 16.巴适得板。

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