炒猪肝

1.猪肝切薄片。

2.放入加入白醋的水。

3.尖椒切成条。

4.浸泡后的猪肝清洗干净，去掉醋味。

5.猪肝加入适量盐、鸡精、小苏打、蛋清、木茨粉、胡椒粉、白糖、生抽、油抓匀腌制。

6.腌制后的猪肝拉油打起控油备用。

7.锅烧热下油、葱、姜爆香。

8.下尖椒、猪肝、沙荼一同翻炒。

9.调味炒匀，淋上香油出锅。

10.装盘。