啤酒鲅鱼

1.葱姜蒜改刀。再准备八角两个，草果一个，良姜一块，桂皮一块，香叶两片，干辣椒掰成两块，小茴香和花椒各一撮，再准备两罐啤酒

2.鲅鱼去头洗净，在拧鲅鱼头的时候就一起把肠子抻出来

3.锅中放油放郫县豆瓣酱炒出红油

4.爆香葱姜蒜干辣椒和各种调料

5.把鲅鱼平铺在锅中

6.倒入两罐啤酒，少许水，放盐调味

7.我还放了几块肉皮

8.小火焖炖至汤汁变少，就可以了，我大概炖了两个小时

9.出锅啦，就喜欢鲅鱼，肉厚刺少。