啤酒鸭

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  1.鸭翅根8只斩成块
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  2.冷水放入鸭肉，烧开水后加一大勺料酒煮两分钟
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  3.将焯过水的鸭肉冲洗干净，盛出沥干水份
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  4.500ＭＬ啤酒一瓶备用
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  5.八角、桂皮冲一下水，蒜头对半切开、姜切片，干辣椒和蒜苗切段
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  6.锅内热油后下姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒小火炒出香味
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  7.炒香后加入焯过水的鸭肉小火翻炒三四分钟，直到鸭肉表皮收缩呈微黄
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  8.再加入一勺豆瓣酱和两勺生抽、半勺老抽翻炒上色
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  9.最后倒入一瓶500ＭＬ的啤酒烧开，转小火上盖焖约30分钟
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  10.最后收汁时下蒜段，调入一点盐和鸡粉
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  11.成品图。

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