香辣花甲

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  1.无沙花蛤先清洗干净外壳，清水冲浸泡一个小时左右，水中放一点盐和食用油。方便吐出多余脏东西。
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  2.姜蒜，小米椒。
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  3.浸泡过的花蛤倒开水烫几分钟，烫至开小口，倒出开水，流动水冲洗几遍，控水备用。
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  4.锅内适量油烧热，姜蒜，小米椒，干红辣椒段，花椒，麻椒放入炒出香味儿。
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  5.倒入花蛤，翻炒几下。
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  6.适量盐，生抽，老抽，鸡精调味，加入一点点白糖提鲜。大火翻炒至全部开口。
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  7.撒上香葱段。
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  8.翻炒均匀关火盛盘。
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  9.成品。
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  10.成品。

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