醋烹丝瓜

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醋烹丝瓜

这是一道简单的家常素菜，丝瓜的质地软嫩，很容易成熟。烹制丝瓜的菜肴时调色不宜过深。象制作这道【醋烹丝瓜】，一定要最后烹入醋，这样品味菜肴时就可以感觉到滑嫩的丝瓜带有淡淡的醋香味。

食材明细

主料

丝瓜600克

辅料

醋烹丝瓜的做法步骤

1.把丝瓜去皮，切滚刀块
2.放入盐水中浸泡，防止氧化变黑
3.热油，放入葱姜炒香
4.放入丝瓜翻炒后，加少许生抽
5.将其翻炒均匀
6.加入少许清水或者鲜汤
7.烧制2分钟，加盐、白糖调味
8.烹入香醋
9.翻炒均匀，旺火收汁，即可关火。
10.出锅装盘，即可上桌品味

小窍门&温馨提示

1、丝瓜极易出水，所以烧制时要少放水。
2、生抽一定要少放，有一点点色泽就可以。

分类：热菜家常菜

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