青椒盐菜回锅肉的做法步骤
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1.先将前腿肉洗净放入锅中加姜煮熟，晾凉后切薄片。
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2.青椒洗净后去辣椒子，切大块。用炒锅放适量盐煸炒一下，盛出来备用。
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3.盐菜提前泡水半小时，洗净后挤干水分备用。
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4.先将肥肉煸炒出油后放入瘦肉一起炒，稍微有点干的时候加入白糖、郫县豆瓣煸炒，随后加老抽和黄豆酱炒香。再加盐菜炒一下，后放青椒炒香，加适量盐炒熟，出锅装盘。
小窍门&温馨提示
1.肉随个人喜好都行。内炒干些更香。
2.白糖可以少加或不加，黄豆酱变成豆豉更好。
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菜谱
