苦瓜炒鸡蛋

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  1.苦瓜去瓤洗干净。
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  2.苦瓜切成块。
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  3.苦瓜入锅焯水后捞出。要用淡油盐水炒苦瓜，既可以让苦瓜的颜色漂亮，也可以去除苦味，还可以减少营养流失。
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  4.捞出放在冷水中过凉后沥干水。苦瓜焯水后放在冷水中过凉可以减少营养流失。
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  5.起油锅，鸡蛋入锅炒后盛出。
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  6.再起油锅，葱姜入锅煸香后苦瓜入锅炒。
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  7.加白砂糖炒。
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  8.鸡蛋入锅炒。
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  9.加盐、味精炒。
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  10.炒均匀即可盛出享用。

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