鱼香肉丝

• 1.将所需要的食材准备好。
• 2.瘦肉切丝，顺着肉的纹路切，这样炒的时候不容易断。
• 3.姜切丝放进肉丝中，放少许盐，鸡粉，五香粉、料酒，一个蛋清和少许淀粉拌匀腌制10分钟。
• 4.腌肉的过程中，蒜切沫，青笋、胡萝卜、木耳、鸡腿菇均切丝备用。
• 5.调料汁：盐、白糖、蚝油、番茄酱、味极鲜、香醋、淀粉、少许水拌匀。
• 6.起锅烧油，油热下入腌制好的肉丝翻炒至变色，根根分明后捞出。
• 7.锅留底油，爆香蒜末。
• 8.倒入素菜快速翻炒均匀至断生。
• 9.下入肉丝翻炒均匀后倒入准备好的料汁。
• 10.快速翻炒至熟捞出盛盘。

小窍门&温馨提示