春意盎然之韭菜盒子

• 1.韭菜清洗干净，拿几根韭菜用破壁机榨汁，榨出来的汁用来和面，边倒边用筷子搅拌，面粉变成絮状即可，用手揉匀，盖上保鲜膜醒15min。
• 2.韭菜切碎，撒适量盐，碗中放入一块纱布，将韭菜放入纱布中脱去部分水份。2.2锅中放入油，油热均匀倒入鸡蛋液，稍微凝固用筷子打散，关火（我用的是光波炉还有余热），倒入香干老豆腐韭菜拌匀，加入盐生抽调味。
• 3.面团搓成长条，用刀切小段，擀成中间稍厚两边薄的面皮，包入馅料，捏成中间喜欢的形状即可。3.2小火煎至两面金黄（因为吃啥都不上火，所以喜欢煎老一点），如果皮比较厚，可以撒入少许水，盖上锅盖焖一下容易熟。
• 4.韭菜盒子配上一碗甜品，其实生活也就这么简单！

小窍门&温馨提示