烙馅饼

1.酵子头放到面粉上（酵子头是软面块经一次保温发酵约4小时，打开时有酒香味，面团密布大泡，整体呈稠糊状的嫩发酵面。）

2.撒上面粉，收拢面团。

3.活成软硬适中的面团。

4.取适量面团，拍成园饼。

5.擀成园皮。

6.素馅料。由韭黄、黑木耳、平菇、虾皮、炸豆腐加蚝油、盐调成的馅料。

7.包入馅料。

8.收拢成团。

9.拍成园饼。

10.擀成椭圆饼。

11.热锅，馅饼放入。

12.定型后翻面。

13.两面烙出花。

14.成品。