萝卜红烧肉

清水淡竹发布

萝卜红烧肉

食堂大姐的红烧肉做的很好，传授经验说是加了冰糖和红糖，肉先炒出油再炖煮。回家就如法炮制，还加了白萝卜一起烧，成品少了油脂，吃起来更香更健康，萝卜也能吃出肉味来

食材明细

主料

辅料

萝卜红烧肉的做法步骤

1.主料：五花肉、白萝卜。
2.辅料：姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、草果、花椒、冰糖、红糖。
3.五花肉清水洗净后冷水下锅焯水。
4.切成小块。
5.五花肉放入锅中小火煸炒出油，倒去部分油脂。
6.放入冰糖和红糖炒融化、加料酒、生抽、老抽同炒上色（我这次老抽放多了点，颜色有点深）。
7.放入香料。
8.加没过肉面的热水，中火烧开后转小火炖煮。
9.白萝卜切滚刀块。
10.放入锅中同煮，快煮好时，加盐调味。
11.大火收汁，出锅。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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