宫保鸡丁

1.鸡脯肉切成丁，放入碗里，加蛋清，少许盐，胡椒粉，淀粉搅拌均匀待用，黄瓜洗净切成丁。

2.锅里放油烧至五层热，下入鸡肉丁，划开，再放入葱花炸出香味。

3.鸡肉丁炸的变白后，捞出来待用。

4.锅里放油烧热，放入葱，姜，蒜末，郫县豆瓣酱翻炒，把酱炒出红色。

5.放入黄瓜丁翻炒。

6.放入鸡肉丁翻炒，放白糖，醋，生抽，盐调味。

7.最后放入油炸花生米。

8.翻炒均匀后，勾入一点水淀粉，搅拌均匀。

9.装盘即可。