荞麦搅团

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  1.荞麦面粉和小麦面粉1:1的比例。
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  2.加水调制糊状。
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  3.稠度如图即可。
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  4.一个方向搅拌均匀，无颗粒即可，醒制半小时。
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  5.高压锅入水煮沸，做搅团高压锅锅底厚不一糊锅，全程不用盖锅盖。
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  6.缓缓加入面糊。
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  7.一个方向搅拌上劲。
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  8.大火煮开转小火慢煮，全程一直搅动，不能糊底影响口感。
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  9.做搅团是个体力活，为了一口美味，我也是拼了！四十分钟后关火，香气已袭来。
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  10.盘子抹油以便食用时好取。
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  11.盛出入盘，待放凉。
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  12.漂亮极了！
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  13.葱，香菜，油，盐，生抽，醋，油泼辣子，姜粉，调制一份红油酸汤口。
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  14.彻底凉透后改刀可凉拌，风味独具一格。
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  15.调一个加蒜泥的料汁碗淋上即可！小葱一定用热油爆香。
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  16.汤食，凉拌都很棒呢。

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