香菇豆豉酱炒腊肉米粉

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  1.准备好原料，米粉是湖南米粉，是那种半干的，腊肉自己腌的酱油腊肉，炒之前先用温水洗净，用开水泡30分钟备用。
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  2.米粉用开水泡30分钟。
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  3.胡萝卜洗净去皮切丝。
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  4.腊肉切片，肥肉和瘦肉分开切。
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  5.青椒洗净去籽去蒂切丝。
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  6.3个鸡蛋打散备用。
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  7.炒锅里放适量油把鸡蛋煎熟盛出。
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  8.锅中放适量油，先把腊肉肥肉部分煎出油脂。
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  9.放入腊瘦肉翻炒至瘦肉发白。
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  10.放入胡萝卜丝翻炒。
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  11.胡萝卜炒蔫后放入泡好的米粉翻炒。
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  12.米粉炒匀后，放入两大勺仲景香菇豆豉辣酱煸炒，此时用中火，大火米粉容易粘了锅底。
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  13.米粉炒匀入味后放入鸡蛋。
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  14.放入青椒炒匀。
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  15.青椒断生后关火，撒上香葱碎。
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  16.趁热盛入碗中即可享用了。
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  17.成品图。
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  18.成品图。
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  19.成品图。
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  20.成品图。
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  21.成品图。

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