梅干菜炖排骨

• 1.两条猪肋骨，一条五花肉，切块
• 2.梅干菜两大把（可以装饭碗的两碗），反复冲洗几次后清水泡半小时
• 3.冷水下锅，加一勺醋祛味
• 4.大火烧开，撇去浮沫
• 5.捞出排骨冲洗干净
• 6.冲洗干净的排骨沥干水分
• 7.锅里倒少量油，倒入排骨翻炒
• 8.稍微多炒会儿，炒至排骨略微焦黄，出油
• 9.加一勺料酒（不能加多，容易变酸）
• 10.加姜丝
• 11.加入3勺生抽
• 12.翻炒均匀
• 13.加入拧干水的梅干菜
• 14.炒匀
• 15.加入一勺糖
• 16.加入半勺盐
• 17.继续翻炒，收汁后关火
• 18.整锅倒入电压力锅，能吃辣的可以放两个干辣椒
• 19.加入清水，水面与排骨持平
• 20.按煮粥档，定时两小时（有些电压力锅有炖肉档的可以直接选择该档）
• 21.炖好后可以尝一下够不够味，够不够软，不够软就再炖会儿，不够咸就再加点生抽
• 22.盛出倒入锅里大火收汁，加入半勺鸡精
• 23.加入葱段
• 24.大火收汁后，关火出锅，装碟

小窍门&温馨提示