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糯米蛋
@那时花开@
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上次发了话题之后总有亲问做法,第一次原料都没称重所以又做了18个。
简单
蒸
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
圆糯米
200g
五花肉
50g
干香菇
6朵
青豆
30g
咸鸭蛋
18个
辅料
盐
适量
蚝油
适量
生抽
适量
蒸鱼豉油
适量
糯米蛋的做法步骤
1.
圆糯米提前泡好。
2.
五花肉切小丁用盐,蚝油,生抽,蒸鱼豉油拌匀放冰箱冷藏1小时以上。
3.
新鲜咸鸭蛋磕一小口,把蛋清倒出只留蛋黄。
4.
干香菇泡好后切小粒。
5.
把青豆香菇和五花肉都倒入泡好的糯米里。
6.
带上一次性手套拌均匀(如果觉得颜色淡了可以加点蒸鱼豉油)
7.
把拌入味的糯米用小勺子装入鸭蛋里。
8.
依次都装满(装了18个鸭蛋)
9.
用锡纸把蛋口封着。
10.
放入蒸锅(多的糯米馅料可以放入碗里一起蒸)
11.
上汽后蒸35分钟左右。
12.
好吃的糯米蛋出锅了。
13.
第一次做的。
14.
第二次做的。
15.
要是黄蛋出油更好吃!
小窍门&温馨提示
盐酌情添加(感觉冬天的咸鸭蛋不咸)
分类:
家常菜
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