鲜虾肠粉 的做法步骤
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1.准备一碗大米粉备用。
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2.调浆糊：将大米粉倒入两碗水中，用筷子搅均匀，浸泡20分钟，让粉充分融化效果更佳。
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3.虾煮好，待凉备用。
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4.把煮好的虾，切小段备用。
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5.青菜洗好，浸泡20分钟。
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6.水烧开放入青菜，放盐煮熟，备用。
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7.在蒸盘表面刷一层油，油不油太多，薄薄一层就可以啦。（油有防黏和增香的作用）
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8.倒入3大勺大米浆糊。
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9.盘内形成薄薄的一片即可。
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10.大火烧开水，入锅蒸4分钟，用夹子夹出，右侧放入切好的鲜虾。
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11.用刮板把肠粉往一边圈起，把肠粉装入盘中。
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12.煮好的青菜放入盘中，加入番茄酱。
小窍门&温馨提示
1.每一次倒粉浆的时候需要从新搅拌一次再倒入蒸盘，因为沉淀变成分层。
2.不宜倒入太多的粉浆，太厚的肠粉不好吃。
3.每一次蒸肠粉需要保持大火。
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