自制奶油芝士，奶油奶酪

• 1.鲜牛奶入锅，加温到35-42度，加入凝乳酶(小牛皱胃酶)，搅拌均匀。
• 2.10分钟后，牛奶有果冻感。
• 3.切割
• 4.静置10分钟后，凝乳块和乳清分离明显。
• 5.纱布过滤掉乳清。
• 6.把凝乳块放进料理机，电动搅拌下。
• 7.奶油奶酪做成了，就这么简单，涂在蛋糕或冰淇淋上，美味。

小窍门&温馨提示