玫瑰马卡龙

美食C位发布

玫瑰马卡龙

第三次撸马卡龙，虽然还是有些不完美，但是比前两次已经好太多了，加入了自制的玫瑰花粉，带有浓郁的玫瑰香味。馅料用了柠檬奶油酱，酸酸的口感中和了马卡龙的甜味。

食材明细

主料

辅料

玫瑰马卡龙的做法步骤

1.将所有的食材准备齐全。
2.适量的玫瑰花瓣用料理机打成粉末。
3.杏仁粉过筛。
4.杏仁粉和糖粉混合均匀。
5.加入玫瑰花粉，再次混合均匀。
6.蛋清中加入细砂糖，用打蛋器打发。
7.加入少许食用红色素粉。
8.打发至硬性发泡状态，提起打蛋器能拉出一个坚挺的小尖角。
9.分次将打发的蛋清和杏仁粉混合均匀。
10.面糊呈飘带状。
11.面糊装入裱花袋，挤入不粘烤盘中。
12.烤箱中上层50度热风，晾皮20分钟。
13.将烤盘转至中下层，150度热风20分钟。
14.蛋黄中加入细砂糖打散，加入温热的牛奶混合均匀，最后将低粉过筛到蛋黄糊中。
15.加入柠檬皮碎，柠檬汁和少许黄油。
16.倒入不粘锅中，小火慢煮，一边煮一边搅拌成粘稠的糊状。
17.挤上馅料。
18.夹上馅料后冷藏一段时间食用口感更佳。。
19.口感很不错。

分类：烘焙甜品下午茶法国菜

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

查看全部(共19步)

你可能还喜欢

全部菜谱分类

推荐专题

美食天下首页