自创的炖排骨

• 1.花椒，八角，葱姜蒜大料这些准备好用小碗装备用
• 2.提前2个小时泡好干食材，泡好了清洗干净，多洗两遍虑水备用
• 3.排骨提前泡30分钟主要是把血腥泡走，放冷水煮一下，开水在煮5分钟，再过滤水得虑干，不然炒的时候回炸的。
• 4.炒锅油适量，直接放冰糖，带冰糖冒泡下排骨
• 5.排骨炒变金黄色
• 6.放进所有大料，翻炒两下
• 7.翻炒后，先加入少量的冷水，把泡好的干四季豆和干香菇倒入，再加水，水要加入冒过所以的菜之后的2cm，水少了煮不熟，开大火煮沸腾后中小火煮1个小时左右出锅
• 8.最后放盐和鸡精出锅，老少皆宜，不辣，清淡。

小窍门&温馨提示