柠香戚风蛋糕

• 
  1.所需原料。
• 
  2.柠檬用盐搓洗干净，用工具把表皮刮下来，不要白色层，我只刮了半个柠檬。
• 
  3.把蛋清和蛋黄分离（装蛋清的容器要保证干净无油无水）
• 
  4.蛋清里挤进几滴柠檬汁，加进约1/3糖粉，先用低速打至起泡，再加进1/3换高速打。
• 
  5.打至硬性蛋白霜，再放冰箱冷藏备用。
• 
  6.蛋黄打散，依次加进剩余白糖，玉米油，柠檬屑（每加一样原料前要搅拌均匀）。
• 
  7.筛入低粉。
• 
  8.用刮刀翻拌均匀成无颗粒的蛋黄糊。
• 
  9.取三分之一打发的蛋白至蛋黄糊里，用切拌加翻拌的手法拌匀。
• 
  10.再把拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里，继续用切拌加翻拌的手法拌匀。
• 
  11.拌好的蛋糕糊
• 
  12.把蛋糕糊倒进六寸蛋糕模里，并提起在水平的桌面上震几下，震出气泡
• 
  13.烤箱提前预热，上下火160度，烤制35分钟（看蛋糕升至快与模具平时在上面盖上锡纸），烤熟后拿出放烤架上倒扣放凉，脱模即可

小窍门&温馨提示