芹菜牛肉饼

• 
  1.牛肉剁碎。
• 
  2.加入剁碎的葱姜末，胡椒粉，蚝油和盐。
• 
  3.拌匀。
• 
  4.芹菜摘去叶清洗干净，如果芹菜有点老就用开水焯水一下，在放到凉水里过凉，芹菜比较嫩就不用焯水了。我这个有点老，就用开水焯水后过凉。
• 
  5.把过凉后的芹菜尽量攥干，剁碎。
• 
  6.剁好的芹菜不用再攥，直接放入拌好的肉馅中。
• 
  7.最好用手抓拌均匀。我带上一次性手套，抓拌。
• 
  8.拌匀后静置10分钟。
• 
  9.用手抓一团馅，大小自己随意吧，团圆，微微用力让肉团实在一些。
• 
  10.在拍成约1cm后的肉饼直接放在涂好油的烤盘上。
• 
  11.入烤箱中层，上下火，230度，半小时。
• 
  12.烘烤十分钟后取表面出刷油，刷两次，继续烤完即可。

小窍门&温馨提示