南瓜馒头
南瓜馒头的做法步骤
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1南瓜去皮去瓤洗净 -
2切成大块 -
3放入蒸屉上锅蒸熟 -
4捣碎成泥后放凉 -
5酵母粉放入面粉中 -
6倒入南瓜泥 -
7用筷子搅拌成絮状 -
8揉成面团置温暖处发酵好 -
9发好的面团排气揉匀 -
10搓成长条 -
11分成均匀的面剂 -
12准备福字模具 -
13逐个揉匀面剂,放入模具中用力按压 -
14扣出面团 -
15切去四周多余部分的面 -
16依次做好后二次饧发10分钟 -
17冷水入锅蒸30分钟即可
小窍门
①南瓜也可用微波炉叮熟,这样南瓜泥会干一些,面也就好和一些
②面团放入木质模具时,要在模具内部洒一些面粉,以防按压时粘住
③蒸好的馒头不要立即揭开锅盖,用虚火焖2分钟再打开
②面团放入木质模具时,要在模具内部洒一些面粉,以防按压时粘住
③蒸好的馒头不要立即揭开锅盖,用虚火焖2分钟再打开
