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油条
油条的做法步骤
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1准备好膨松剂，盐，白糖 -
2分别称重
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3秤水300克
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4秤中筋面粉500克
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5再把面粉倒进水中
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6进行和面
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7和好的面团，不怎么光滑
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8盖上保鲜纸进行醒面10分钟
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9进行掂面，反复2次，已经掂好的面团
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10面团放在台上搓成长条
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11分割均匀的等块
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12把揉好的面放进朔料袋醒面，我是放到冰箱了，第2天用
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13面案上撒面粉，拆去朔料袋拉长，用擀面杖擀成薄片，可撒适量面粉
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14再用刀切成小块
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15两根面条叠在一起，用刀背在中间压道沟出来。
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16油温7成热时捏紧两端，扯成原来长度的一倍，放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀
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17炸到金黄，沥去多余的油即可。
小窍门
1擀面的时候可以凭感觉放面粉，面粉太多会散开，太少油条会炸不开
2面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀
2面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀
