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黄金南瓜肉卷

by 淇家的小厨房
黄金南瓜肉卷的做法
“过节时候家里炖了个肘子，肘子很大吃起来也很腻，基本上没怎么动筷，于是我就把它冻起来了想包馅儿吃。前几天蒸了菜卷子儿子很喜欢吃，网友评菜谱说要是把菜换成肉的就更香了，哈哈，虽然我不怎么喜欢吃肉但家里还有两个肉食动物呢，于是就做了这个肉卷，用南瓜和的面，南瓜有点放多了，比上次蒸的还要黄。”

食材明细

主料
辅料
配料

黄金南瓜肉卷的做法步骤

  • 黄金南瓜肉卷的做法步骤：1
    1
    南瓜洗净切小块，放微波炉里微熟，趁热碾成泥
  • 黄金南瓜肉卷的做法步骤：2
    2
    将南瓜泥和老面头放进面粉里用清水和面
  • 黄金南瓜肉卷的做法步骤：3
    3
    面团和好后放在温暖的地方饧发
  • 黄金南瓜肉卷的做法步骤：4
    4
    面团发好了
  • 黄金南瓜肉卷的做法步骤：5
    5
    用手指戳一个下不会弹
  • 黄金南瓜肉卷的做法步骤：6
    6
    再用苏打和面碱的水溶液中和面团中的酸味，再放少许干面粉揉匀
  • 黄金南瓜肉卷的做法步骤：7
    7
    揉成光滑面团后再进行第二次饧发
  • 黄金南瓜肉卷的做法步骤：8
    8
    趁饧面的时间把熟肉剁碎，因为肉有咸味就不用再放其他的调料了
  • 黄金南瓜肉卷的做法步骤：9
    9
    将饧好的面擀成面皮
  • 黄金南瓜肉卷的做法步骤：10
    10
    再涂抹一层植物油
  • 黄金南瓜肉卷的做法步骤：11
    11
    均匀的铺满肉碎
  • 黄金南瓜肉卷的做法步骤：12
    12
    从一头卷起
  • 黄金南瓜肉卷的做法步骤：13
    13
    卷成长条状
  • 黄金南瓜肉卷的做法步骤：14
    14
    用刀切开
  • 黄金南瓜肉卷的做法步骤：15
    15
    锅中坐水，凉水入锅
  • 黄金南瓜肉卷的做法步骤：16
    16
    盖盖，大火上汽后转中火蒸15-20分即可

小窍门

我用的是熟肉，如果是生的就要加调料像和饺子馅一样，蒸制时间20分钟就可以
来自 美食天下 淇家的小厨房 的作品
所属分类： 主食 家常菜 冬季食谱

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