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黄面馒头

by 淇家的小厨房
黄面馒头的做法
“黄面馒头就是用玉米面和面粉混合在一起蒸出来的馒头，我们这的叫做两掺馒头。只用玉米面做吃起来口感会很粗，加入面粉就会变得软和些，这也算是一种粗粮细吃了。”

食材明细

主料
辅料

黄面馒头的做法步骤

  • 黄面馒头的做法步骤：1
    1
    将面粉和玉米粉放入容器内
  • 黄面馒头的做法步骤：2
    2
    用老面和清水揉成面团，放置温暖的地方发酵
  • 黄面馒头的做法步骤：3
    3
    面团发酵好后，用面碱和小苏打调成的液体一点点倒入面团里揉匀直至没有酸味，再加入适量的干面粉揉成光滑的面团，揉好的面团再放到一旁饧发10分左右
  • 黄面馒头的做法步骤：4
    4
    将饧好的面团揉搓成长条
  • 黄面馒头的做法步骤：5
    5
    再揪成小剂子
  • 黄面馒头的做法步骤：6
    6
    两只手不停的揉，揉成个小面团
  • 黄面馒头的做法步骤：7
    7
    锅中坐水，将馒头摆入锅中，中间留有空隙
  • 黄面馒头的做法步骤：8
    8
    盖盖，大火烧开蒸5分左右在转中小火蒸15分钟即可

小窍门

面粉的量要多余玉米面的量
来自 美食天下 淇家的小厨房 的作品
所属分类： 主食 面食 家常菜 馒头花卷

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