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【西葫芦卷】---从小吃到大的菜卷
西葫芦卷的做法步骤
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1面粉中加入酵母 -
2加入温水（水温40度左右
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3揉成面团，盖保鲜膜发酵1小时左右
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4发面的同时，将洗干净的西葫芦擦成丝
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5大葱切末
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6在擦好的西葫芦丝中加入适量盐，搅拌均匀，腌制20分钟
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7用手挤出西葫芦丝中的水份
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8将挤干水份的西葫芦丝放回盆中，加入葱花、生抽、十三香、花椒面、香油搅拌均匀
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9面团发酵至两倍大，扒开面团里面呈均匀的蜂窝状
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10将面团分成两块，取其中一块擀成长方形面片
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11将一半西葫芦馅料平铺在擀好的面片上
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12将面片从下往上卷起
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13将另一块也卷好后，分别放入铺了油纸的蒸笼里
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14水烧开后放入，大火蒸15分钟左右
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15蒸好后切块就可以食用啦
小窍门
1、喜欢吃肉的朋友们可以加一些肉馅。
2、如果锅够大的话，不需要分两块，一次完成即可。
3、西葫芦丝不要擦的太细，粗一些口感好。
4、不要蒸的时间过长，时间过长西葫芦太软没嚼劲，影响口感。
5、喜欢吃醋的朋友，可以做些蒜醋，蘸着吃味道更好。
2、如果锅够大的话，不需要分两块，一次完成即可。
3、西葫芦丝不要擦的太细，粗一些口感好。
4、不要蒸的时间过长，时间过长西葫芦太软没嚼劲，影响口感。
5、喜欢吃醋的朋友，可以做些蒜醋，蘸着吃味道更好。
