香竽腐竹焖五花肉
香芋腐竹焖五花肉的做法步骤
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1材料图:腐竹四条〔用清水泡软〕香竽头两小个〔去皮,切块〕五花肉切片,葱 -
2热锅放小许油,将五花肉翻炒一下〔油不能放太多一小匙就可以了,因为五花肉会出油〕 -
3加入二小匙的米酒翻炒一下,可以去腥味 -
4加入一匙老抽调色,不能放太多,一匙就够了 -
5加入竽头快速炒 -
6加入水焖至十分钟,水一定要盖过材料 -
7加入三小粒冰糖。这样可以让肉的颜色深一点 -
8在焖肉的空闲时间调调酱汁:加入一匙蚝油,二小匙老干妈,鱼露一小匙,生抽三匙,胡椒粉小许,加两小匙清水拌匀酱汁 -
9将调好的酱汁调入在焖的肉里,翻炒一下 -
10加入泡好的腐竹盖上盖子焖至收汁
