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虾仁蛋炒饭
虾仁蛋炒饭的做法步骤
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1基围虾去壳，去尿线，洗净，加盐、料酒码味。 -
2猪肉末放盐、鸡精拌匀。
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3鸡蛋去壳，加盐搅散。
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4胡萝卜洗净，切粒，开水中煮2分钟。
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5玉米粒洗净，开水中煮3分钟。
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6小葱洗净，切葱花备用。
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7开大火，炒锅放油加热，将猪肉末炒熟后铲出。
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8余油加入虾仁炒熟铲出。
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9余油加入搅匀的鸡蛋液，炒熟。
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10加入米饭翻炒至米饭散粒。
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11加入胡萝卜粒、玉米粒翻炒30秒。
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12加入猪肉末、虾仁继续翻炒1分钟。
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13关火，放入少量盐、鸡精、白胡椒、葱花拌匀。
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14装盘即可食用。
小窍门
米饭不要煮太软，要呈颗粒状。
