手机访问
【香辣鸡腿堡】
香辣鸡腿堡的做法步骤
-
1将除黄油外的所有材料放在一起，揉至面团可以抻开面筋时加入黄油 -
2加入黄油后继续揉至扩展阶段。抻开面团可以拉出薄膜，但是薄膜容易破裂，破裂的洞口呈不规则形状，就是扩展阶段（一般的甜面包揉到这个状态就可以了）
-
3把揉好的面团放在面盆中，盖保鲜膜。在室温下发酵到2.5到3倍大（用手指蘸上面粉，按压面团，面团塌陷部分，不会即刻弹回，就表示面团发酵好了
-
4把发酵好的面团排出空气，分成八份，盖保鲜膜松弛10分钟
-
5将面团整成圆形，放在铺了锡纸的烤盘上
-
6烤箱温度调至35度，把烤盘放入烤箱中层，在另一烤盘里倒入开水，放入烤箱下层，发酵30分钟左右，发酵过程中可以视情况换两次水，直到发至原来的两倍大，然后刷一次全蛋液
-
7散上生的白芝麻
-
8烤箱预热170度，25分钟左右。烤好后放烤网晾凉，汉堡胚就完成了
-
9大鸡腿两个洗净
-
10将鸡腿肉剔除，用擀面杖或是刀背将鸡肉敲散
-
11放入腌鸡调料，搅拌均匀，腌制3小时以上
-
12将腌好的鸡腿肉裹一层面包糠，放在铺了锡纸的烤盘上，放入烤箱200度，18分钟左右
-
13将汉堡胚放入烤箱150度热5分钟左右，然后横向切开
-
14在底层均匀的涂一层沙拉酱
-
15在饼底放一片生菜，挤适量沙拉酱
-
16在生菜上放一块烤好的鸡块
-
17再放一片生菜，挤适量沙拉酱
-
18放一片芝士片（此步可省略）
-
19在另外一片饼上均匀涂一层沙拉酱
-
20将涂好沙拉酱的饼放在上面即可
小窍门
1、汉堡夹层可根据自己喜好加入煎蛋、西红柿片、黄瓜片等。
2、鸡腿可换做牛肉饼或猪肉饼。
3、烤好的汉堡胚一次使用不完，可以冷冻在冰箱，使用前在烤箱烤几分钟即热即可。
4、腌鸡腿的调料一般超市都有售。可根据自己喜好选择五香、麻辣或是孜然等口味。
2、鸡腿可换做牛肉饼或猪肉饼。
3、烤好的汉堡胚一次使用不完，可以冷冻在冰箱，使用前在烤箱烤几分钟即热即可。
4、腌鸡腿的调料一般超市都有售。可根据自己喜好选择五香、麻辣或是孜然等口味。
